半干海参和鲜食海参哪个好?

半干海参和鲜食海参各有优势，选择取决于食用需求。半干海参便于保存和运输，泡发后肉质紧实，适合长期存放；鲜食海参口感鲜嫩，营养保留更完整，但保质期短，需尽快食用。

对比

半干海参：经过加工处理，水分减少，重量减轻，便于携带和储存。泡发时间约24小时，肉质有嚼劲，适合煲汤或红烧。每100克半干海参蛋白质含量约50克，脂肪含量低，适合需要长期保存的家庭。

鲜食海参：未经加工，保留原始水分和营养成分，口感滑嫩，直接食用或简单烹饪即可最佳。新鲜海参蛋白质含量约60克，但保质期仅3-5天，需冷藏保存，适合即买即吃的场景。