不粘锅是铝合金的好还是不锈钢的好?

铝合金不粘锅轻便导热快，适合日常炒菜；不锈钢不粘锅耐用耐刮擦，适合长期使用。

对比

铝合金不粘锅：重量轻，加热快，炒菜省时省力。表面涂层光滑，食物不易粘锅，清洗方便。价格亲民，适合家庭日常使用。但涂层易磨损，长期使用可能脱落，需避免用金属铲。

不锈钢不粘锅：材质坚硬，涂层更耐磨，使用寿命长。耐高温耐腐蚀，适合煎炸炖煮等多种烹饪方式。重量稍重，价格较高。导热稍慢，需控制火候防止局部过热。