活梭子蟹放保鲜还是冷冻?

活梭子蟹建议先冷冻保存，这样能保持肉质鲜嫩。冷冻后蟹肉不会变老，还能锁住水分。保鲜适合短期存放，但容易变质。冷冻能延长保存时间，适合长期储存。

对比

活梭子蟹冷冻：冷冻能让蟹肉保持紧实，口感更好。温度控制在零下18度以下，可以保存3个月左右。解冻后蟹肉依然有弹性，适合烹饪各种菜品。冷冻还能杀死部分细菌，减少变质风险。操作简单，直接放入冰箱冷冻层即可。

活梭子蟹保鲜：保鲜适合1-2天内食用，需要放在冷藏层温度0-5度。蟹肉容易变老，口感稍差。保鲜时间短，超过2天可能发臭。需要每天换水保持水质，操作麻烦。适合现买现吃，不适合长期存放。