猪油渣冷藏还是冷冻?

猪油渣建议冷冻保存，可以存放3个月以上，保持酥脆口感。冷藏只能保存1周左右，容易受潮变软。

对比

冷冻：把猪油渣装进密封袋，挤出空气后放冰箱冷冻。温度零下18度能阻止油脂氧化，长时间存放也不易变质。每次吃多少取多少，剩下的立刻放回冷冻室，避免反复解冻影响口感。

冷藏：用保鲜盒装好，放在冰箱冷藏室。温度4度左右能短期保存，但油脂会慢慢结晶，猪油渣慢慢变硬，香味也会流失。超过1周可能有哈喇味，不适合长期存放。