泡酒用青梅好还是用胭脂梅好?

泡酒用青梅更好，青梅果肉饱满，酸度适中，泡出的酒清澈透亮，果香浓郁，适合长期存放。胭脂梅颜色虽艳，但果肉较软，容易泡出杂质，影响酒的口感和保存时间。

对比

青梅：青梅表皮光滑，果肉紧实，泡酒时不易溶解出多余物质，酒体清澈。酸度适中，泡制3个月后就能饮用，存放1年以上风味更佳。适合喜欢清爽口感的酒爱好者。

胭脂梅：胭脂梅颜色深红，泡酒后酒色艳丽，但果肉较软，容易泡出果渣，导致酒体浑浊。酸度较高，泡制时需加糖中和，存放超过半年易变质。适合追求视觉效果的短期饮用。