烤冷面放保鲜还是冷藏?

烤冷面应该冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持2-3天。保鲜的温度较高，容易导致变质。

对比

冷藏：把烤冷面放进冰箱冷藏室，温度低，细菌生长慢。用保鲜盒装好，避免串味。这样能保持口感和风味，第二天加热后依然好吃。保存时间约2-3天，适合短期存放。

保鲜：室温下用保鲜膜包好，只能放1天左右。温度高，水分蒸发快，面条会变干变硬。油脂容易氧化，产生异味。不适合长期保存，适合现做现吃。