煮熟的鸡蛋放热水还是冷水好剥皮呢?

时间:01-18人气:23作者:菠萝小仙女

煮好的鸡蛋放进冷水里剥皮更容易。热蛋遇冷后,蛋壳和蛋白之间会形成缝隙,蛋壳能轻松剥离。冷水还能防止鸡蛋继续变热,保持口感。

对比

热水剥皮:热蛋直接接触热水,蛋壳和蛋白粘连紧密,需要用力剥,容易弄碎蛋白,还可能烫手。热水还会让鸡蛋余温升高,口感变差。

冷水剥皮:冷水迅速降温,蛋壳和蛋白分离,轻轻一剥就掉。操作安全,鸡蛋温度适中,吃起来更舒服。

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