乌鱼好还是黑鱼好?

乌鱼和黑鱼都是优质淡水鱼，各有特色。乌鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，味道清淡；黑鱼刺少肉厚，适合红烧或炖煮，味道浓郁。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

乌鱼：乌鱼体型较小，一般重量在1到2斤之间。鱼肉呈白色，质地柔软，容易消化。烹饪时适合快炒或做汤，能保持原汁原味。市场价格每斤20到30元，适合喜欢清淡口味的人。乌鱼皮薄，处理时比较方便，适合家庭日常烹饪。

黑鱼：黑鱼体型较大，常见重量在3到5斤。鱼肉呈深灰色，质地紧实，耐炖煮。红烧或炖煮后味道浓郁，汤汁鲜美。每斤价格约25到40元，适合喜欢重口味的人。黑鱼刺少，适合老人和孩子食用，但处理时需要去鳞，稍显麻烦。