泡好的海参放冰箱急冻还是保鲜好?

泡好的海参放冰箱急冻更好，能长时间保存营养和口感。急冻可防止细菌滋生，保鲜期可达3个月以上。而保鲜只能存放2-3天，容易变质。

对比

急冻：急冻能快速锁住海参的水分和营养，解冻后口感接近新鲜。适合长期保存，一次泡发后分装急冻，随吃随取，方便省事。但解冻后需尽快食用，反复解冻会影响品质。

保鲜：保鲜短期存放方便，无需解冻直接烹饪，适合3天内吃完。但保存时间短，超过2天容易变软、发黏，甚至滋生细菌，口感和安全性都较差。