草鱼和鲶鱼哪个好吃?

草鱼和鲶鱼各有特色，草鱼肉质细嫩，适合清蒸或红烧，味道清淡鲜甜；鲶鱼肉质紧实，适合炖煮或烤制，味道浓郁香醇。选择哪种更好吃，主要看个人口味偏好。

对比

草鱼：草鱼生活在淡水湖泊和河流中，生长速度较快，一般2-3年就能长到2-3公斤。它的鳞片较大，处理时需要刮净，鱼肉呈白色，刺较多但肉质细腻，适合老人和小孩食用。常见的做法有草鱼豆腐汤、红烧草鱼等，口感清爽不油腻。

鲶鱼：鲶鱼多生活在水底淤泥中，适应能力强，生长周期约1-2年，体重可达1-5公斤。它的皮肤光滑无鳞，体表黏液较多，烹饪前需彻底清洗。鱼肉呈灰白色，刺少但纤维感强，适合重口味烹饪，如酸菜鲶鱼、香辣烤鲶鱼，味道浓郁有嚼劲。