鸡蛋保存时是大头朝上好还是小头朝下?

鸡蛋保存时小头朝下更好，这样可以保持蛋黄居中，延长保鲜时间。

对比

小头朝下：鸡蛋的小头有气室，朝下放置能让蛋黄稳定在中央，减少贴壳风险。这种摆放方式还能防止蛋清变稀，保持新鲜度。实验显示，正确存放的鸡蛋可保鲜3周以上，营养流失较少。日常冰箱冷藏时，用尖头朝下的方式存放，取用也方便。

大头朝上：大头朝上会让气室位于顶部，蛋黄容易下沉贴壳，增加变质几率。存放超过1周后，鸡蛋可能出现散黄或异味。这种摆放方式还影响内部结构稳定性，加速品质下降。家庭测试发现，大头朝上的鸡蛋保鲜期比正确方式短7天左右。