仔排和小排哪个好?

仔排更适合炖煮或红烧，肉质细嫩易入味；小排适合烧烤或油炸，口感香脆有嚼劲。

对比

仔排：仔排是猪肋骨中间的部分，骨头细小，肉厚且均匀。炖煮时能充分吸收汤汁，吃起来软烂不柴，适合老人和小孩。一盘仔排大约有5-6根，重量在300克左右。价格稍贵，但性价比高。

小排：小排是猪胸腔两侧的肋骨，骨头粗大，肉少且带点肥膘。烧烤时油脂融化，外焦里嫩，特别下酒。一串小排约8-10块，重量在250克左右。价格便宜，但处理不当容易腻口。