板栗蒸鸡用高压锅还是普通锅?

用高压锅更快更省时，普通锅更慢但味道更香。

对比

高压锅：高压锅做板栗蒸鸡只需要20分钟，鸡肉软烂板栗粉糯。锅内压力大，水分蒸发少，汤汁浓稠。适合忙碌时快速上桌，节省燃气或电力。但口感偏软，柴火香味较淡。

普通锅：普通锅需要40分钟以上，小火慢蒸让鸡肉吸收板栗的甜香。水分挥发多，汤汁清亮。板栗外壳完整，嚼劲更好。适合周末慢慢炖煮，风味更浓郁，但耗时较长。