牡蛎放冰箱冷冻还是冷藏?

牡蛎建议冷藏保存，冷冻会破坏口感和质地。冷藏时用保鲜盒装好，覆盖湿布，保持湿度，可存放2-3天。若需长期保存，可冷冻但肉质会变硬，解冻后风味下降。

对比

冷藏：牡蛎在冰箱冷藏区能保持新鲜，肉质紧实，味道鲜甜。温度控制在4°C左右，避免结冰。用湿布包裹防止干燥，每天检查是否有异味，适合2-3天内食用。

冷冻：冷冻可延长保存至1个月，但牡蛎细胞结冰后破裂，解冻后肉质松散，汁水流失多，鲜味减弱。冷冻前需清洗去壳，用保鲜袋密封，解冻后需尽快烹饪，口感不如冷藏鲜嫩。