古船面粉和麦纯面粉质量哪个好?

古船面粉和麦纯面粉各有优势，古船面粉更适合中式面点，麦纯面粉适合西式烘焙。

对比

古船面粉：采用北方硬麦研磨，蛋白质含量12左右，筋道十足，适合包饺子、做面条。口感细腻，吸水性好，成品不易粘连。价格亲民，每斤5元左右，家庭日常使用性价比高。

麦纯面粉：选用进口优质麦种，蛋白质含量11左右，筋度适中，适合做面包、蛋糕。发酵稳定，成品松软有弹性。价格稍高，每斤7元左右，适合追求口感的烘焙爱好者。