海底捞小火锅用热水还是冷水?

海底捞小火锅建议用热水，能快速加热食材，保持汤底鲜美，节省等待时间。

对比

热水：倒入后火锅底料迅速溶解，食材下锅即熟，锁住营养和口感，适合着急开餐的人。冷水需要长时间加热，影响食用体验，还可能导致食材煮老。

冷水：虽然更安全，避免溅出热水烫伤，但加热速度慢，等待时间长，汤底味道释放不充分，整体体验较差。