扇贝丁是冻着还是冷藏保存?

扇贝丁适合冷冻保存，能延长保质期3-6个月。冷藏保存只能维持2-3天，容易变质。冷冻时建议分装密封，避免反复解冻影响口感。

对比

冷冻保存：扇贝丁冻住后，细菌活动几乎停止，能长时间保持新鲜。解冻后肉质依然紧实，适合长期储存。但冷冻过程会破坏部分细胞结构，口感略逊于新鲜。

冷藏保存：扇贝丁放在冰箱冷藏，能保留较好风味和口感，适合短期食用。但温度波动或存放超时会导致肉质变软、发臭，食用风险较高。