剥皮蒜冷冻还是冷藏?

剥皮蒜冷藏保存更好，冷冻会让蒜瓣变软影响口感。

对比

冷藏：剥皮蒜放冰箱冷藏能保持新鲜度，蒜瓣硬脆，适合日常使用。冷藏温度在4度左右，可以存放2周左右。蒜瓣不会变色，也不会失去辛辣味，切开后仍然有香气。适合少量剥皮蒜短期存放，随用随取。

冷冻：剥皮蒜冷冻后蒜瓣会变软，解冻后水分流失，口感变差。冷冻虽然能存放3个月以上，但蒜味会变淡，炒菜时香味不足。冷冻后的蒜瓣容易结块，取用不方便，适合大批量保存但不推荐日常使用。