牦牛骨好还是骆驼骨好?

牦牛骨和骆驼骨各有优势，选择主要看用途。牦牛骨密度高，适合炖汤补钙；骆驼骨纤维细，口感更软，适合长时间熬煮。

对比

牦牛骨：牦牛骨质地坚硬，含钙量高，炖煮后汤色浓白，营养释放快。适合快速进补，比如冬季煲汤，1小时就能出味。但骨头较难炖烂，需要高压锅或长时间小火慢炖。

骆驼骨：骆驼骨纤维更细腻，炖煮后肉质软烂，汤味清甜。适合老人和小孩，炖3小时以上骨肉易分离。但钙释放较慢，汤色不如牦牛骨浓郁，更适合长期调理。