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时间:01-18人气:26作者:歸海念安
鸡精带甜味,味精基本没有甜味。
对比
鸡精:鸡精由鸡肉、盐、糖等成分制成,含有多种氨基酸和核苷酸,这些物质能产生鲜甜复合味。每100克鸡精中约含10克糖,因此吃起来有明显的甜味,适合用来提鲜增甜。
味精:味精主要成分是谷氨酸钠,只提供单一的鲜味,不含糖或其他甜味物质。它溶解后味道纯粹,没有甜味,主要用于增强食物的鲜度,不会改变食物原有的甜味。
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