新鲜人参冷藏还是速冻保存?

新鲜人参冷藏保存3-5天，速冻能放6个月以上。速冻更好，营养流失少，口感接近新鲜。

对比

新鲜人参冷藏：放进冰箱冷藏室，温度控制在2-5度。用保鲜袋装好，留点透气孔。3天内吃最佳，超过5天会变软，营养慢慢流失。适合短期存放，每天煮汤或泡酒。

新鲜人参速冻：先切片或整根放冷冻室，温度-18度以下。用密封袋抽真空，防冻伤。半年内风味不变，炖汤时解冻即可。适合长期保存，一次买多根时很实用。