干海参冷藏还是冷冻保存好?

干海参最好冷冻保存，这样可以保持其营养和口感，避免变质。冷藏保存时间较短，容易受潮或滋生细菌。

对比

冷冻保存：将干海参放入密封袋或容器中，排出空气后冷冻。温度在-18摄氏度以下，能保存1年以上。冷冻后海参的蛋白质和营养成分流失少，泡发后口感Q弹，适合长期存放。

冷藏保存：温度在4摄氏度左右，只能保存2-3个月。冷藏环境湿度较高，干海参容易吸潮变软，甚至发霉，泡发后口感会变差，不适合长时间存放。