螃蟹放在冰箱保鲜还是冷藏?

螃蟹放在冷藏保鲜最好，温度控制在0-5度之间，能延长存活时间。直接冷冻会导致肉质变柴，影响口感。

对比

冷藏保鲜：将螃蟹用湿布包裹，放入冰箱冷藏层，可存活3-5天。低温减缓新陈代谢，保持肉质鲜嫩，适合短期存放。注意不要密封，避免缺氧死亡。

冷冻保存：将螃蟹煮熟后冷冻，可存放1-2个月。但生蟹直接冷冻会破坏细胞结构，解冻后肉质变松散，风味大打折扣。适合长期保存但不推荐。