动物还是植物,蔬菜中也有丰富蛋白质?

蔬菜确实含有蛋白质，虽然含量不如动物高，但种类丰富，适合日常补充。比如菠菜、豆腐、豌豆都是不错的植物蛋白来源。

对比

动物蛋白：动物蛋白含量高，每100克肉类蛋白质约20克，吸收效率好，还含铁、锌等矿物质。适合需要快速补充蛋白质的人群，比如健身人士。但饱和脂肪较多，过量食用可能增加心血管负担。

植物蛋白：植物蛋白含量较低，每100克蔬菜蛋白质约2克，但膳食纤维和维生素丰富。比如西兰花、藜麦，不仅提供蛋白质，还能促进消化。脂肪含量低，适合减肥人群，但某些氨基酸需搭配其他食物才能满足身体需求。