山茶油和橄榄油,哪个比较好?

山茶油和橄榄油各有优势，选择主要看用途和需求。山茶油耐高温，适合中式爆炒；橄榄油富含单不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪。两者都对健康有益，可根据烹饪习惯挑选。

对比

山茶油：烟点高达230摄氏度，高温下不易产生有害物质，适合煎炸爆炒。含油酸和山茶甙，抗氧化能力强，保存时间长。价格较高，适合注重烹饪安全和长期保存的家庭。

橄榄油：烟点190摄氏度，适合快炒或凉拌。含丰富维生素E和多酚，保护心血管。分特级初榨和精炼两种，初榨适合生吃，精炼适合炒菜。价格跨度大，适合不同预算人群。