番茄放保鲜还是放冷冻?

番茄放保鲜能保持口感和风味，适合短期食用；冷冻可延长保存时间，但口感会变软，适合做酱或汤。

对比

保鲜番茄：新鲜番茄放冰箱冷藏，3-5天内口感最佳，颜色和水分保留较好，适合生吃或做沙拉。温度控制在4-8度，避免冷冻，否则细胞结构受损，变水烂。

冷冻番茄：番茄洗净切块冷冻，可保存6个月以上，适合烹饪。冷冻后外皮易剥，但质地变软，不适合生吃。解冻后水分流失，更适合炖煮或做酱料，风味浓缩。