家里用不锈钢与碳钢哪个更好些?

家里用不锈钢更好，因为它耐用、防锈，容易清洁，适合长期使用。碳钢虽然导热快，但容易生锈，需要频繁保养，不适合日常烹饪。

对比

不锈钢：不锈钢锅具表面光滑，不易沾染食物残渣，清洗方便。它耐酸碱腐蚀，即使长期接触酱汁或醋也不会生锈。使用寿命长，能用10年以上，适合炖煮、煎炒等多种烹饪方式。价格稍高，但性价比高。

碳钢：碳钢锅导热快，受热均匀，适合爆炒和煎炸食物。重量轻，操作灵活。缺点是容易生锈，每次用后需要涂油保养，否则会锈蚀。使用3-5年后可能出现变形或锈斑，维护成本高。