青稞米和苦荞麦哪个好?

青稞米和苦荞麦各有优势，选择取决于个人需求。青稞米富含膳食纤维和β-葡聚糖，适合控血糖；苦荞麦含芦丁和黄酮类物质，抗氧化能力强，更适合心血管健康。

对比

青稞米：青稞米的外形呈椭圆形，颜色偏白，煮后口感软糯。每100克含膳食纤维10克左右，热量约350千卡。它适合煮粥或做饭，升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。但蛋白质含量较低，约9克，需搭配其他食材补充营养。

苦荞麦：苦荞麦颗粒较细，颜色深灰，煮后带有微苦味。每100克含芦丁800毫克以上，热量约300千卡。它的抗氧化能力是青稞米的3倍，适合高血压人群。蛋白质含量约13克，但单次食用不宜超过50克，否则可能引起消化不适。