红薯需要冷藏还是常温保存好?

红薯在常温阴凉处保存更好，冷藏会导致口感变差。

对比

常温保存：红薯适合放在10到15度的阴凉通风处，用纸箱或网袋装好，避免阳光直射。这样能保持红薯的甜度和水分，保存时间可达2到3周。温度过高容易发芽，过低则会影响淀粉转化，导致蒸煮后变硬。

冷藏保存：冰箱冷藏环境湿度大，温度低，会让红薯细胞壁受损，产生冷害。冷藏后的红薯蒸出来会发干、发硬，甜味也变淡。如果必须冷藏，建议用保鲜袋密封，但最好在3天内吃完，避免品质进一步下降。