富强粉与特精粉哪个好?

富强粉和特精粉都是精细加工的小麦粉，适合做包子、饺子等面食。富强粉口感更细腻，筋度适中，适合家庭日常使用；特精粉颜色更白，杂质少，适合对面粉外观要求高的场合。两者营养价值接近，选择主要看个人需求和口感偏好。

对比

富强粉：富强粉加工精度较高，保留了小麦的部分胚乳和麸皮，颜色偏乳白，口感松软有弹性。它吸水性好，揉面时面团容易成型，蒸出的包子或饺子皮柔软有嚼劲。适合家庭日常做面食，价格适中，性价比高。

特精粉：特精粉是最高等级的面粉，几乎不含麸皮，颜色洁白细腻。筋度较低，延展性稍弱，适合做需要光滑表面的面点，如高档糕点或面条。价格比富强粉贵一些，更适合追求面粉纯净度和外观的场合。