冰激凌蛋糕冷藏还是冷冻保存?

冰激凌蛋糕最好冷冻保存，冷冻温度能让蛋糕保持松软质地和冰激凌的冰爽口感。冷藏会导致冰激凌融化，蛋糕吸水变湿，影响口感。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放入零下18度冷冻室，能完整保存3-5天。冷冻环境锁住水分，冰激凌不会结冰渣，蛋糕依然松软。取出后静置5分钟再食用，口感最佳。适合长期存放，随时想吃都能保持刚做好的味道。

冷藏保存：放入4度冷藏室只能存放1-2天。冰激凌会慢慢融化，变成糊状，蛋糕吸收水分后变得湿软。第二天吃时，冰激凌部分水水的，蛋糕部分黏黏的，完全失去原本的层次感。不适合久放，最好当天吃完。