蛋糕保存放冷冻还是冷藏?

蛋糕放冷冻保存时间更长，能放1-2个月，适合长期存放；冷藏只能放3-5天，适合短期食用。冷冻蛋糕口感会稍干，需提前回温；冷藏蛋糕保持湿润，但易变质。

对比

冷冻保存：冷冻能延长蛋糕的保质期，适合一次性烘焙较多的情况。冷冻后蛋糕水分会流失，表面可能变硬，吃前需提前取出解冻，口感不如新鲜，但整体风味影响不大。适合需要长期保存的蛋糕，如生日蛋糕或慕斯类。

冷藏保存：冷藏能保持蛋糕的湿润度和柔软口感，适合短期内吃完。冷藏环境易滋生细菌，蛋糕容易发霉或变味，尤其是含奶油或水果的蛋糕。只能存放3-5天，超过时间风险较高，适合日常小蛋糕或戚风类。