蛋糕放冷藏还是保鲜好?

蛋糕放冷藏保存更合适，低温能延缓细菌滋生和奶油变质，保持口感新鲜。但需注意密封防串味，避免蛋糕吸收冰箱其他食物的味道。

对比

冷藏：温度控制在4摄氏度左右，能抑制微生物生长，奶油和水果馅料不易融化。适合短期存放3-5天，但长时间冷藏可能导致蛋糕变干或口感变硬。

保鲜：温度稍高，约10摄氏度，适合含糖量高的蛋糕，如磅蛋糕。能保持蛋糕湿润，但保质期较短，仅1-2天，且奶油易融化。