食堂用油炉子好还是燃气灶好呢?

食堂用燃气灶更好，因为它升温快、火力大，适合大量烹饪，而且油烟少，厨房更干净。油炉子升温慢，火力小，适合小火慢炖，但容易产生油烟，清洁麻烦。

对比

燃气灶：燃气灶点火即用，几分钟就能达到高温，爆炒、蒸煮都很快。燃气费用相对稳定，一个月大概几百元，适合大食堂使用。缺点是需要接通燃气管道，安装麻烦，漏气有安全隐患，必须定期检查。

油炉子：油炉子用柴油或煤油，升温慢，但火力均匀，适合熬汤、炖菜。燃料便宜，一桶油能用几天，适合小食堂或偏远地区。缺点是油烟大，每天清理油渍费时，燃烧时有异味，影响空气质量。