烤红薯炉子烧炭好还是煤气好?

烤红薯用炭火炉子更好，炭火温度稳定，烤出来的红薯香甜软糯，受热均匀。煤气炉子升温快，但火力控制难，容易烤焦外皮。炭火还能增加烟熏香味，煤气则缺少这种风味。

对比

炭火炉子：炭火燃烧时间长，温度慢慢上升，适合长时间慢烤。红薯在炭火里慢慢受热，糖分充分转化，口感更甜。炭火还能产生少量烟雾，让红薯带上独特的焦香。不过炭火需要提前点火，清理灰烬也比较麻烦。

煤气炉子：煤气点火快，几分钟就能达到高温，节省时间。火力调节方便，适合赶生意的小摊贩。但煤气火焰集中，容易局部过热，红薯烤得外焦里生。没有炭烟的香味，吃起来少了点传统风味。煤气罐需要定期更换，成本也不低。