风干和晒干哪个好?

风干和晒干各有优势，选择哪种取决于食材种类和保存需求。风干适合需要保留色泽和风味的食材，如水果、肉类；晒干则适合大批量处理，成本低但易受天气影响。

对比

风干：风干在阴凉通风处进行，温度较低，能较好保留食材的色泽和营养成分。适合制作果干、肉干等，成品口感柔软，但耗时较长，一般需要3到5天。设备简单，适合家庭少量制作。

晒干：晒干利用阳光直接照射，水分蒸发快，处理效率高，适合大批量食材如蔬菜、谷物。成本低，但紫外线会破坏部分维生素，且易受灰尘、昆虫污染。天气不好时无法进行，成品质地较硬。