生毛豆放冷藏还是冷冻?

生毛豆适合冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5天的新鲜度。如果需要长期保存，可以冷冻，冷冻后能存放6个月以上，但解冻后口感会变软。

对比

冷藏：生毛豆放冷藏后，豆粒依然保持脆嫩，适合短期烹饪。冷藏空间占用小，取用方便，但超过5天容易发芽或变老。每天检查一次湿度，避免豆荚干瘪。

冷冻：冷冻毛豆能锁住营养，保存时间更长。豆荚需要提前焯水，沥干水分后分装冷冻，否则容易粘连。解冻后需尽快使用，不适合凉拌，更适合炒菜或煮汤。