开水跟冷水放冰箱里哪个先结冰?

开水比冷水先结冰。这种现象被称为"姆潘巴效应"，热水在冷却过程中蒸发更快，减少水量，同时温度较高时水的导热性更好，这些因素共同作用让热水更快结冰。

对比

开水：热水在放入冰箱后会快速蒸发掉一部分水分，水量减少后更容易冻结。同时，高温水的分子活动更活跃，导热效率更高，能更快将冷量传递到整体。实验显示，同样条件下，热水结冰时间可能比冷水缩短3到5分钟。

冷水：冷水蒸发量少，整体水量较大，需要更长时间才能冻结。低温下水的分子活动较慢，导热效率不如热水，冷量传递速度较慢。从冰箱取出时，冷水往往还保持液态状态，而开水已经开始结冰。