冰菜放冰箱冷藏还是冷冻保存?

冰菜适合冷藏保存，冷冻会破坏其脆嫩口感。

对比

冷藏保存：将冰菜用厨房纸吸干表面水分，装入保鲜袋或密封盒，留一点透气孔，放入冰箱冷藏室。这样能保持3-5天的新鲜度，叶片依然脆爽，适合直接凉拌或清炒。温度控制在4摄氏度左右最佳，避免潮湿环境导致腐烂。

冷冻保存：冰菜冷冻后细胞结构会破裂，解冻后变得软烂，失去原有的清脆口感。虽然可以延长保存期至1个月，但营养价值下降明显，口感变差，更适合煮汤或炖菜，不再适合生食。