土豆和山芋哪个营养好?

土豆和山芋各有营养优势。土豆富含维生素C和钾，热量较低；山芋膳食纤维丰富，抗氧化物质多。选择哪种取决于需求：想控重选土豆，想促消化选山芋。

对比

土豆：每100克含20毫克维生素C，4克蛋白质，热量77千卡。适合做主食，饱腹感强，还能帮助稳定血压。蒸煮后营养保留好，但油炸会增加热量。

山芋：每100克含3克膳食纤维，2倍于土豆的β-胡萝卜素，热量86千卡。甜味自然，烤着吃能保留更多营养，还能调节肠道功能。但升糖指数稍高，糖尿病患者需适量。