生咸鸭蛋放冷藏还是常温保存?

生咸鸭蛋建议放冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温保存容易变质，尤其在夏季高温时风险更高。

对比

冷藏保存：将生咸鸭蛋放入冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，可保存2个月左右。低温环境减缓蛋白质分解和油脂氧化，保持蛋黄的油润感，避免异味产生。适合长期存放，尤其适合南方潮湿地区。

常温保存：放在阴凉通风处，最多能放1个月。温度超过25摄氏度时，鸭蛋易发粘、变味，甚至出现黑斑。短期存放可用保鲜袋密封，但需每周检查一次。适合北方干燥地区，但夏季仍需冷藏。