大黄鱼买回来冷藏还是冷冻好?

大黄鱼买回来建议冷冻保存，能更好保持新鲜度和口感。冷藏只能存放1-2天，容易变质；冷冻可存放3个月以上，肉质更紧实。

对比

冷藏：适合短期存放，温度在0-4度之间。大黄鱼冷藏后肉质会变松散，鱼刺也容易变软，适合2天内吃完。如果放太久，鱼皮会发黏，味道变腥。

冷冻：长期保存的好方法，温度在-18度以下。冷冻后大黄鱼的肉质紧实，鱼刺也不会变软，保存时间长达3个月。解冻后口感接近新鲜，但需要提前一晚放冰箱冷藏室慢慢解冻，避免营养流失。