火锅底料常温保存还是冷藏保存好?

火锅底料常温保存或冷藏保存取决于开封状态。未开封的底料可常温存放，避光防潮即可。开封后建议冷藏，能延长保质期并防止油脂氧化。

对比

常温保存：适合未开封的底料，放在阴凉干燥处可保存1年左右。开封后常温存放易受潮结块，油脂氧化会加速变质，1个月内可能发酸或异味。

冷藏保存：开封后冷藏能减缓细菌滋生，保持风味3-6个月。需密封防串味，取出后彻底加热避免变质。但低温可能导致香料沉淀，使用前需搅拌均匀。