鲜牛肉放在冰箱冷藏还是冷冻?

鲜牛肉建议放入冰箱冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度之间，可保持牛肉的新鲜度和口感，适合3-5天内食用。如果需要长期保存，冷冻是更好的选择，温度需低于-18摄氏度，可保存6-12个月。

对比

冷藏：冷藏能保持牛肉的鲜嫩和多汁，适合短期食用。牛肉在冷藏环境下水分流失较少，解冻后口感接近新鲜。但保存时间短，超过5天容易变质，不适合长期存放。

冷冻：冷冻能大幅延长保存时间，牛肉在-18摄氏度以下可存放半年以上。冷冻会破坏部分细胞结构，解冻后肉质稍干，适合炖煮或加工。但反复冷冻会影响口感，建议分装后一次性冷冻。