牛排需冷藏还是冷冻?

牛排最好冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持肉质新鲜，适合3-5天内食用。若需长期保存，可冷冻，但冷冻会让肉质变干，口感稍差，建议在-18摄氏度以下保存，最多3个月。

对比

冷藏：牛排放在冰箱冷藏室，肉质保持柔软，烹饪后口感鲜嫩，适合近期食用。但保存时间短，超过5天容易变质，需要尽快吃完。

冷冻：牛排用保鲜袋密封后冷冻，能保存数月，适合批量购买或长期存放。但冷冻后肉质会流失部分水分，解冻后口感稍硬，煎炒时需注意火候避免过老。