花椰菜和西兰花哪个营养价值高?

西兰花的营养价值整体高于花椰菜，尤其在维生素C、维生素K和膳食纤维含量上更突出。

对比

花椰菜：每100克含维生素C约60毫克，维生素K约16微克，膳食纤维2克。热量低，适合减脂人群。口感清甜，适合清炒或凉拌。

西兰花：每100克含维生素C约90毫克，维生素K约120微克，膳食纤维2.6克。抗氧化物质更多，如萝卜硫素，有助于增强免疫力。口感偏硬，适合快炒或蒸煮。