烤瓷锅面和不粘锅锅面哪个好?

烤瓷锅面和不粘锅锅面各有优势。烤瓷锅面耐用、耐刮擦，适合长期使用，但需要保养，避免空烧。不粘锅锅面轻便、易清洗，适合煎炒少油食物，但涂层易损，使用寿命较短。选择时可根据烹饪习惯和预算决定。

对比

烤瓷锅面：表面坚硬耐磨，适合用金属锅铲翻炒，不易刮花。导热均匀，受热稳定，适合炖煮、煎炸等长时间烹饪。需要定期保养，避免骤冷骤热导致开裂。价格较高，但使用寿命可达5年以上。清洁时需用软布，避免强酸强碱清洁剂。

不粘锅锅面：表面涂层光滑，食物不易粘锅，省油省力。重量轻，单手操作轻松，适合快炒和煎蛋等短时间烹饪。涂层刮花后效果下降，一般使用2-3年需更换。价格亲民，但不宜用钢丝球清洁。适合日常家庭炒菜和煎鱼等场景。