瑶柱放冷冻还是冷藏?

瑶柱适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持3-6个月不变质，冷藏则需5天内用完，否则容易发酸或变硬。

对比

冷冻保存：将瑶柱用保鲜袋密封，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，可以阻止细菌滋生和营养流失。解冻后肉质依然紧实，鲜味保留较好，适合长期存放。

冷藏保存：瑶柱用保鲜盒装好，放在冰箱冷藏室（0-4度）。最多放5天，时间过长会受潮发霉，口感变柴。适合短期内烹饪使用，但不如冷冻方便，需频繁检查是否变质。