酥油和植物油哪个好?

酥油和植物油各有好处，选择取决于用途和健康需求。酥油风味浓郁，适合高温烹饪，但热量较高；植物油种类多，选择低脂的更健康，适合凉拌。

对比

酥油：由牛奶制成，含有饱和脂肪和维生素，耐高温煎炒不易产生有害物质，适合炒菜和烘焙。但热量高，过量食用可能增加心血管负担，建议每周食用不超过3次。

植物油：从植物种子提取，如花生油、橄榄油，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。适合凉拌和低温烹饪，但部分植物油如大豆油在高温下易产生有害物质，建议煎炒时选择烟点高的种类。