紫菜掉色好还是不掉色好?

紫菜掉色不好。掉色说明紫菜在加工过程中使用了过多添加剂或染色剂，可能影响健康。优质紫菜应保持自然色泽，掉色后的紫菜口感和营养也可能变差。

对比

掉色紫菜：颜色明显变浅，泡水后水会变成紫色或红色，说明人工色素较多。这类紫菜质地较软，容易碎，吃起来有异味或怪味，价格通常便宜10到20元。长期食用可能对身体不好，尤其是孩子和老人。

不掉色紫菜：颜色自然深黑或墨绿，泡水后水质清澈，没有异常颜色。紫菜质地坚韧，有海鲜的鲜香味，价格贵一些，但营养更丰富，含碘量高，适合做汤或寿司。吃的时候放心，对身体更有益。